Le conchiglie
Chaque coquillage incrusté
Dans la grotte où nous nous aimâmes
A sa particularité.
L'un a la pourpre de nos âmes
Dérobée au sang de nos coeurs
Quand je brûle et que tu t'enflammes ;
Cet autre affecte tes langueurs
Et tes pâleurs alors que, lasse,
Tu m'en veux de mes yeux moqueurs ;
Celui -ci contrefait la grâce
De ton oreille, et celui-là
Ta nuque rose, courte et grasse ;
Mais un, entre autres, me troubla.
della pietra e del mare biancheggiante,
tu meravigli la mente dei fanciulli.
Me han traído una caracola.
Dentro le canta
un mar de mapa.
Mi corazón
se llena de agua
con pececillos
de sombra y plata.
Me han traído una caracola.
Ingredienti
1 kg di muscoli
2 acciughe salate
½ bicchiere di olio extravergine di oliva
3 pomodori maturi
un ciuffo di prezzemolo
4 spicchi d’aglio
½ bicchiere di vino bianco
sale e pepe
Preparazione Ricetta
Lavate accuratamente i muscoli, raschiando bene la conchiglia, quindi metteteli sul fuoco in un’ampia padella con l’olio, e un trito fine di aglio e prezzemolo. Lasciate che si aprano, sfumateli con il vino, quindi togliete i molluschi dalle conchiglie e filtrate il sugo di cottura. Lavate, dissalate e togliete le lische alle acciughe, trituratele grossolanamente e fatele disfare nell’olio a fuoco dolcissimo, quindi unite i pomodori triturati grossolanamente e fate restringere il sugo a fiamma allegra. Unite i muscoli e il loro brodetto filtrato, fate addensare e usate il sugo, salando e pepando.
